煙罩

功能作用：收集爐灶產(chǎn)生的油煙和熱氣，常見(jiàn)有平板式、運(yùn)水式和低空排放式等。平板式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，價(jià)格低；運(yùn)水式通過(guò)循環(huán)水冷卻油煙，除油效果好；低空排放式凈化，可低空直接排放。

選擇要點(diǎn)：根據(jù)爐灶數(shù)量、布局及廚房規(guī)模確定尺寸和類型，烹飪油煙大的宜選深罩型或柜罩型。

風(fēng)機(jī)

功能作用：為排煙提供動(dòng)力，使油煙在管道內(nèi)流動(dòng)排出室外，主要有離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)和斜流風(fēng)機(jī)三種。

選擇要點(diǎn)：根據(jù)廚房空間、爐灶數(shù)量、排煙罩布置及管道情況計(jì)算風(fēng)量和靜壓，選擇合適型號(hào)與功率，一般廚房建議用離心風(fēng)機(jī)1。

排煙管道

功能作用：輸送罩收集的油和廢氣到室外，材質(zhì)多為不銹鋼或鍍鋅鐵皮1。

選擇要點(diǎn)：依據(jù)風(fēng)量和風(fēng)速確定截面積，寬高比不 2：1，同時(shí)考慮管道走向、彎頭、變徑等因素，減少風(fēng)阻1。

油煙凈化器

功能作用：凈化油煙中的油脂、顆粒物和異味，使其達(dá)標(biāo)排放，類型有靜電式、機(jī)械式、濕式等。

選擇要點(diǎn)：根據(jù)廚房規(guī)模、油煙產(chǎn)生量和當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求，選合適凈化效率和處理風(fēng)量的凈化器。

其他輔助設(shè)備

風(fēng)閥：調(diào)節(jié)風(fēng)量風(fēng)速，控制油煙排放路徑和流量，部分還具防火隔離功能。

止回閥：防止油煙倒灌回廚房，保單向排出。

排風(fēng)扇：可輔助排煙，在小空間或排煙要求不高的廚房單或配合其他設(shè)備使用，加速空氣流通。